| Preparation time | 2 h |
| Cooking Time | 30 min |
| Ready In | 2 h 30 min |
| Level of Difficulty | Very Easy |
| Servings | 4 |
Ingredients
1 barra de pan muy crujiente
1 pepino inglés entero, cortado a la mitad, sin semillas y en rodajas
6 tomates enteros surtidos, cortados en gajos
1/2 cebolla morada entera, en rodajas muy finas
1/4 taza Aceite de oliva y más para rociar sobre el pan
1 cucharada. Vinagre de vino tinto
Sal y pimienta
25 hojas enteras de albahaca, gasa (más al gusto)
Virutas de parmesano
Aceite de oliva, para rociar
Directions
- Precaliente el horno a 275 F. Corte el pan en cubos de 1 pulgada, colóquelo en una bandeja para hornear y rocÃe ligeramente con aceite de oliva. Coloque la sartén en el horno durante 20-25 minutos para que quede ligeramente crujiente ("rancio") el pan sin tostarlo. Retirar del horno y dejar enfriar.
- En un tazón grande, combine el pan, el pepino, los tomates y la cebolla. En un frasco pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Vierta sobre los ingredientes de la ensalada, revolviendo suavemente. Agregue la albahaca y las virutas de parmesano y mezcle nuevamente. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante una o dos horas antes de servir.
- Espolvorea con más sal y pimienta y sirve.